Pane morbido senza crosta, forma triangolare, icona della tradizione gastronomica veneziana. Avete capito di cosa stiamo parlando? Il tramezzino è un vero must della cucina italiana e veneta in particolare, perché unisce l’infinita varietà delle farciture alla comodità di uno spuntino veloce e goloso: un’alternativa più leggera rispetto ai panini con pane croccante, ma altrettanto sfiziosa.

Chi ha inventato i tramezzini?

La storia dei tramezzini è ricca di spunti interessanti e di curiosità! I primi tramezzini sono stati creati nelle cucine del Caffè Mulassano di Torino, piccolo ma storico locale situato in Piazza Castello, quasi 100 anni fa.. esattamente nel lontano 1926!

L’invenzione è da ricondurre alla signora Angela Demichelis Nebiolo, proprietaria della caffetteria assieme al marito. Di rientro da un periodo vissuto negli Stati Uniti, voleva introdurre una versione italiana del sandwich anglosassone per ringiovanire il locale e per dare un tocco elegantemente internazionale. L’idea fu un vero successo!

Gira voce che i primi tramezzini venissero addirittura serviti su vassoi d’argento, proprio per sottolineare la loro raffinatezza, in accompagnamento a tè o Vermouth.

La storia di questi deliziosi spuntini vede l’intervento anche del celebre poeta Gabriele D’Annunzio: egli infatti coniò il nome tramezzino, dal termine tramezzo, che indica qualcosa che sta “in mezzo”, esattamente come il panino tra un pasto e l’altro. Un’alternativa italiana all’inglese sandwich per identificare un pasto veloce, pratico e più raffinato rispetto al classico panino, perfetto per le merende e gli aperitivi.

Oggi i tramezzini sono un simbolo dello street food italiano, amati sia per la loro semplicità che per la loro versatilità nelle farciture.

L’evoluzione del tramezzino

Dopo il successo riscontrato a Torino, negli anni ’50 e ’60 il tramezzino fu protagonista della diffusione dei bar e della cultura dell’aperitivo, soprattutto nelle grandi città. I locali iniziarono a sperimentare con le farciture, aggiungendo salse, verdure e ingredienti più ricchi.

A Venezia, ad esempio, il tramezzino divenne un’opera d’arte gastronomica e un’icona, servito nei bacari e nei bar spesso accompagnato da Spritz o Prosecco. Le farciture divennero abbondanti e cremosissime, con ingredienti come gamberetti in salsa rosa, speck e funghi, pollo e curry. A Roma presentano una farcitura più semplice mentre in altre regioni vengono reinterpretati con ingredienti locali.

Negli anni ’80 e ’90, i tramezzini si trasformarono in un cibo veloce ed economico, perfetto per la pausa pranzo. La produzione industriale del pane per tramezzini rese ancora più facile prepararli e oggi si trovano praticamente ovunque.

Sapevi che nel 2018, a Padova è stato realizzato il tramezzino più lungo del mondo? La creazione ha superato i 70 metri! Un’impresa che ha dimostrato quanto questo spuntino sia amato in Italia.

I tramezzini di Zanatta Caffè: vere esperienze di gusto

Dai classici tonno e uova, prosciutto cotto e funghi, pomodoro e mozzarella, fino a combinazioni più sfiziose, il banco di Zanatta Caffè offre un assortimento ricco e invitante, perfetto per accompagnare i vostri aperitivi!

Avete mai provato il nostro tramezzino special? Ogni giorno una nuova sorpresa, con gusti che cambiano in base alla creatività del nostro chef e alla freschezza degli ingredienti selezionati.

Ci impegniamo a scegliere solo i migliori prodotti per offrirvi un’ampia varietà di farciture, capaci di soddisfare ogni palato. La nostra passione per il gusto autentico e la tradizione veneziana si traduce in tramezzini che sono un perfetto equilibrio tra innovazione e storia.

Non vediamo l’ora di condividere con voi nuove e gustose creazioni per festeggiare i nostri 28 anni di amore per la cucina!